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    Tarte fine à la rhubarbe

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    Détails
    Catégorie : Cusinier
    Écrit par Catherine Bechu

     Tarte fine à la rhubarbe

     
    Pâte sablée:
    250g de farine
    sel
    2 cuil.à soupe de sucre
    1 cuil.à soupe de semoule
     
    Mélanger en poudre
    Ajouter 125g de beurre froid en petits morceaux
    et faire le sable.
    Travailler rapidement avec un oeuf mélangé à  1 c.à soupe de lait
    Abaisser la pâte dans le moule et
    tapisser le fond de la tarte avec des petits morceaux de rhubarbe, saupoudrer de sucre
    et mettre au four 20 min. à 200°

     
    Pendant ce temps mélanger 100g de crème liquide avec un oeuf, 1 sachet de sucre vanillé et
    2 cuil. à soupe de sucre.
     
    Verser sur la tarte et cuire encore 20 min.
     
    Par sa finnesse, cette tarte est appréciée au dessert.
    Très goûtée aussi l'été, remplacer la rhubarbe avec des tranches minces de nectarines et un peu d'eau de fleur d'oranger.
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